AIR SOYA (SESAT)

RESEPI AIR SOYA:-

500gm kacang soya yg sudah direndam 5 - 6jam(basuh ngan bersih,x yah buang kulit)

6L air tapisan (membuat air tahan lama),klu nk pekat lg ,kurangkan air yaa(kepekatan air terpulang pd cita rasa sendiri..

2 helai daun pandan - optional

cara:-
1.kcng soya diblend hancur..ditapis utk kluarkan hampas..

2.msukkan kedlm periuk beserta daun pandan..masak atas api sederhana..

3.sentiasa kacau..jgn bg mengelegak..klu ada j/suhu ..90darjah..klu tak dak..hidu baunya..bila dia masak tak berbau kacang..biasanya dlm angaran 30-45minit,masaklah..berdasarkan kekuatan api kecik or sederhana..

4.padam api bila dah masak..masa panas2 bubuh gula n sedikit ja garam(utk rasa lemak)

**klu nk niaga,boh dlm plastik waktu dia panas2..

TAUFUFAH

500 kacang soya
3500ml/3.5L air tapisan (sukatan botol air mineral 1.5L -guna 2 botol, 500ml botol kecil -
satu botol) - nak mudah sukat..
2 helai daun pandan 

GDL - Timbang 8gm

air - 100ml


cara2nya
kena buat air soya dulu..
tetapi,bila dah padam api,jgn boh gula dan garam
buang daun pandan
larutkan GDL seberat 8gm dlm air 100ml
tuangkn larutan ini kedalam soya dan kacau 2kali ja,jgn lebih,nnt tak mau beku
*GDL + air dibuat setelah air soya dah masak..jgn campur awal2 nnt tak berkesan.
GDL jgn lebih naa,nnt rasa x sedap..masam,pahit..sukatan 8gm sesuai ngan berat kacang 500gm...

lepas dah msuk larutan GDL,DAN KACAU SATU ARAH SEBYK 2 PUSINGAN SAHAJA...,tutup periuk tu dan biarlah dia membeku..

**setelah GDL dimasukkan,jgn digerakkan periuk..sbb bila berlakunya goyangan..taufu fah tak akan menjadi..

dlm +- 20-25mins ,insyallah..membeku...leh lah makan bersama air gula merah..



TAUHU...
Caranya...perlu sediakan dulu taufufah..
Dari taufufah lah kita masukkan kedalam acuan yg dilapisi kain muslin..
tindan acuan tersebut dgn benda berat..tujuan nk kluarkn air yg ada pada taufufah..biarkan +- 20-25mins..hingga air dah tak kluar menitik ..jadi lah TAUHU... :-)



TIPS:-
1.Jgn buang kulit kacang..kulit tu pengawet utk soya tahan lama
2.utk memutihkn soya..guna white powder..tak yah laa tak ori..
3.GDL - asid buah-buahan..bila gunanya JANGAN SEKALI-KALI GUNA GARAM 
4.anti foaming- bahan anti buihkepekatan soya terpulang pd individu..suka pekat ,kurang air..nak jual klu nak untung banyak buat pekat..hahaha!!! lawak yaa..ni jgn percaya...

ok ,ada apa2,stakat yg leh jawab,saya jawab ya..bukan terror sgt..leh laa sikit2.. :-)

terima kasih atas kesabaran menanti resepi ni.... assalammualaikum..doa utk saya sekeluarga smoga diberi Allah hidayat..